Japan Culinary Arts Academy (JCAA)
Tokio
About
La Japan Culinary Arts Academy (JCAA) en Tokio ofrece programas profesionales de formación para chefs y cursos culinarios de corta duración diseñados para estudiantes internacionales que desean dominar la auténtica cocina japonesa.
Con clases pequeñas, instructores expertos y lecciones prácticas, los estudiantes aprenden técnicas tradicionales en un ambiente acogedor y de apoyo, incluso si no hablan japonés.
Ya sea que sueñes con convertirte en un chef japonés certificado o simplemente quieras vivir la rica cultura gastronómica de Japón, JCAA ofrece una variedad de programas adaptados a cada objetivo.
El Curso de Formación para Chef Certificado Bronze brinda experiencia real en cocina, mientras que las clases especializadas se enfocan en sushi, wagashi (dulces japoneses), yakitori, unagi (anguila asada), fideos japoneses y más.
Todos los cursos son impartidos por chefs japoneses profesionales, con apoyo de intérpretes para garantizar que los estudiantes comprendan cada paso del proceso.
Gracias a su horario flexible, enseñanza personalizada y ubicación en Tokio, JCAA es el lugar ideal para comenzar tu trayectoria culinaria en Japón.
Principales características de la Japan Culinary Arts Academy
- Escuela culinaria certificada en nivel Bronze para estudiantes internacionales
- Entrenamiento práctico en cocina japonesa auténtica
- Instructores profesionales con experiencia real en el sector
- Cursos de sushi, wagashi, yakitori, unagi y fideos japoneses
- Apoyo de intérpretes para estudiantes que no hablan japonés
- Horarios flexibles y planes de estudio personalizados
- Curso de Certificación Bronze para Chef disponible
Japan Culinary Arts Academy (JCAA) Cursos disponibles
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Curso de Formación para Chef
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Curso de Anguila Japonesa (Unagi & Anago)
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Lección de Preparación de Pescado al Estilo Tsumoto
Descripción
Convierte tu pasión por la cocina japonesa en habilidades profesionales con el Curso de Formación para Chef de JCAA.
Diseñado para aspirantes a chef de todo el mundo, este programa ofrece entrenamiento práctico en las principales técnicas culinarias japonesas y culmina con la Certificación Bronze otorgada por el gobierno japonés.
No es necesario hablar japonés: el curso incluye apoyo de intérpretes, para que puedas concentrarte en perfeccionar tus habilidades culinarias.
A través de lecciones estructuradas, desarrollarás una base sólida en sushi, wagashi, unagi, yakitori, fideos japoneses y otras artes culinarias tradicionales.
El curso se organiza en módulos progresivos con la guía de instructores expertos, quienes aportan su experiencia directa en cocina profesional.
Las clases pequeñas aseguran atención personalizada y retroalimentación constante.
Si tu meta es abrir un restaurante japonés, ampliar tu menú o obtener una certificación reconocida internacionalmente, este curso te ofrece un camino directo e inmersivo hacia el éxito.
Tasas de matrícula | |
| 1 semana (Programa Bronze) | $2,600 USD + $500 USD (Kaiseki) |
| 4 semanas (Solo lecciones prácticas) | $6,500 USD |
| 5 semanas (Entrenamiento 4 sem. + Prácticas 1 sem.) | $7,700 USD |
| 6 semanas (Entrenamiento 4 sem. + Prácticas 2 sem.) | $8,900 USD |
| 7 semanas (Entrenamiento 4 sem. + Prácticas 3 sem.) | $9,900 USD |
Descripción
Domina el arte de la cocina japonesa de anguila con el exclusivo Programa de Pescado Largo (Unagi & Anago) de la Japan Culinary Arts Academy (JCAA).
Diseñado para chefs profesionales en formación, este curso práctico ofrece instrucción paso a paso de parte de un chef maestro de JCAA, ayudándote a desarrollar técnicas culinarias avanzadas con seguridad.
Aunque el unagi (anguila de agua dulce) y el anago (anguila de mar) son considerados ingredientes de nivel avanzado, JCAA brinda una oportunidad excepcional para aprender su preparación y presentación directamente de expertos de la industria.
Este programa está alineado con la misión de JCAA de formar y certificar futuros especialistas en unagi, una oportunidad que no encontrarás en otras escuelas culinarias en Japón.
Programa
- Día 1: Entrenamiento práctico de Unajyu – Aprende a preparar y servir anguila a la parrilla sobre arroz, un platillo emblemático de Japón.
- Día 2: Entrenamiento en restaurante – Experimenta las operaciones y el servicio de un restaurante real.
- Día 3: Entrenamiento práctico de Anago – Domina el manejo y la cocción de la anguila de mar con estándares profesionales.
Únete a este programa culinario exclusivo en Kioto y lleva tus habilidades de cocina japonesa al siguiente nivel.
Ideal para estudiantes internacionales y chefs profesionales que desean especializarse en la cocina tradicional japonesa.
| Tasas de matrícula | $500 USD + $1,350 USD = $1,850 USD |
Descripción
La Japan Culinary Arts Academy (JCAA) ofrece un curso especializado en el método Tsumoto de preparación de pescado, una técnica profesional reconocida en Japón por su precisión y calidad de conservación.
Este método se enfoca en la eliminación avanzada de sangre, lo que ayuda a mantener la frescura natural del pescado, extender su vida útil y realzar su delicado sabor umami, una habilidad esencial para quienes buscan dominar la cocina japonesa auténtica.
Bajo la guía de expertos, los participantes aprenden a procesar pescado utilizando la técnica Tsumoto y luego llevan su pescado preparado con el método ikejime de regreso a la cocina de JCAA. Allí lo filetean para sushi y lo sirven junto con shari (arroz para sushi) perfectamente sazonado, logrando una presentación de nivel profesional.
Programa
- Día 1: Procesamiento + Clase teórica – Aprende la ciencia y las técnicas detrás del método Tsumoto y la preparación ikejime.
- Día 2: Preparación del arroz + Fileteado para sushi – Prepara arroz tradicional para sushi, filetea el pescado procesado y completa el platillo para su presentación.
Esta formación exclusiva es ideal para chefs profesionales y estudiantes de gastronomía que desean perfeccionar sus habilidades en el manejo del pescado y la preparación de sushi, a través de uno de los métodos más respetados en Japón.
| Tasas de matrícula | $950 USD |
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Details
Tipo de escuela: Programas especiales
Ubicación: Ota-ku, Tokyo Japan 145-0065